Estos son algunos de nuestros preparados caseros más destacados. Podéis disfrutarlos en cualquier momento, previo encargo, con al menos 48 horas de antelación. Sed curiosos.
APERITIVOS
BOMBONES DE CONEJO ESCABECHADO CON CORTEZA DE CERDO: Conejo en escabeche rebozado con mahonesa ligera y corteza de cerdo.
CROQUETAS LIQUIDAS DE MORCILLA CON BOLETUS: Morcilla de arroz y boletus.
CROQUETAS LIQUIDAS DE TXISTORRA VASCA CON BOLETUS: Txistorra Vasca y boletus.
CROQUETAS: Jamón ibérico, boletus, bacalao o roquefort.
ENSALADA DE POLLO DE CORRAL EN ESCABECHE:Pollo de corral en escabeche, deshuesado y desmigado con lechuga hoja de roble.
FOIE DE PATO CASERO:Hígado de pato fresco, sin conservantes ni aditivos.
MAGDALENAS DE POLLO DE CASERÍO DEL PAÍS VASCO:Picada de pollo de caserío, setas, cebolla caramelizada y nueces.
MAKI DE TERNERA:Filete de ternera, mozzarella de búfala, lechuga, tomates secos y jamón ibérico.
PASTEL DE CALABACIN: Picada de ternera, calabacín, cebolla morada y champiñones.
PASTELITOS DE CHORIZO DE JIJONA:Carne de cerdo, pimentón, orégano y turrón de jijona.
PATATA RELLENA: Picada de pollo, berenjena, tomate frito y bacón.
TABLAS DE EMBUTIDOS.
TABLAS DE QUESOS.
TERRINA DE SECRETO IBÉRICO:Secreto cerdo ibérico, mousse de pato y manzana.
TOMATES RELLENOS:Picada de pollo, queso finas hierbas y jamón cocido.
ASADOS
BALLOTINA DECORDERO LECHAL: Picada de ternera, boletus, manzana, cebolla caramelizada y almendras.
CANTERO DE TERNERARELLENO:Mousse de pato y crema de trufa.
CANTERO DE TERNERARELLENO:Pimiento rojo, cebollita morada, zanahoria y calabacín.
CHULETAS DE CERDO IBÉRICORELLENAS:Paté de jamón ibérico, manzana, orejones y pasas.
CODORNICES DESHUESADAS Y RELLENAS:Calabacín y boletus.
CONEJO DESHUESADO Y RELLENO: Boletus, jamón ibérico y cebollita morada.
PATO DESHUESADO Y RELLENO: Picada de pollo, membrillo, pera, pistachos y aceitunas negras.
PICANTONESDESHUESADOS Y RELLENOS:Picada de pollo, manzana, ciruelas y piñones.
PIERNA DE CORDERO LECHAL DESHUESADA YRELLENA:Picada de ternera, berenjena y setas.
PINTADA DESHUESADA Y RELLENA:Picada de pollo, boletus, jamón ibérico y queso fresco a las finas hierbas.
POLLO DE CASERÍO DEL PAÍS VASCO DESHUESADO Y RELLENO: Picada de ternera y cerdo, mousse de pato, cebolla caramelizada nueces y manzana.
POLLODESHUESADO Y RELLENO:Jamón cocido, queso gouda y bacón.
POLLO DESHUESADO Y RELLENO:Picada de ternera y cerdo, jamón ibérico, manzana, orejones y pasas.
SOLOMILLO DE CERDOCON HOJALDRE Y RELLENO: Setas, jamón ibérico y cebollita morada.
SOLOMILLO DE CERDOCON HOJALDRE:Picada de ternera, pistachos, cebollita morada y queso fresco a las finas hierbas.
CORDERO LECHAL Y RECENTAL, CABRITO Y COCHINILLO
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